» Tu vois un naturopathe ? « 

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L’Express n°3238, mercredi 24 juillet 2013, p 34-35

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Consulter un homéopathe, un ostéopathe, un acupuncteur, c’est banal. Désormais, pour être original, il faut se rendre chez le naturopathe. A ses risques et périls.

Par Estelle Saget et Claire Estagnasié

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"Tu vois un naturopathe ?"

Isabel a ouvert son cabinet à Paris au-dessus du magasin bio où elle travaille. (M. Chaumel/DIVERGENCE pour L’Express)

 

Ceux qui consultent un naturopathe ne le crient pas sur tous les toits. Avant de se dévoiler auprès de leurs amis, les adeptes de cette discipline non homologuée tâtent d’abord le terrain, vérifient si ceux-ci fréquentent les magasins bio, s’ils ont une opinion favorable à l’homéopathie, s’ils traquent, comme eux, la mention « huile de palme » au dos des paquets de biscuits. Car, sinon, la sanction est immédiate, comme le raconte Isabelle, qui s’est heurtée, plusieurs fois, à l’incompréhension: « Toi, tu vois un naturopathe? Mais ce sont des charlatans! » Pourtant, le cercle des initiés ne cesse de s’agrandir, à en juger par le nombre croissant de professionnels se revendiquant aujourd’hui de cette spécialité. Ils sont désormais 500 affiliés au registre des naturopathes (1), géré par les établissements qui organisent les formations. Et un millier d’autres exercent hors de ce cadre, selon Daniel Kieffer, directeur de la principale école, le Collège européen de naturopathie traditionnelle holistique (Cenatho). Lire la suite »

Restauration : vers un repérage des surgelés sur les cartes ?

Restauration : vers un repérage des surgelés sur les cartes ?

Par Claire Estagnasié pour Elle.fr – Le 25/10/2011

Restauration vers un reperage des surgeles sur les cartes

Le 3 octobre dernier, les députés ont voté un amendement qui oblige les restaurateurs à signaler par un astérisque sur leur carte les plats élaborés à partir de produits frais. Le but c’est d’informer le consommateur sur l’éventuelle utilisation de surgelés au restaurant. Jusqu’alors, il n’existait aucune réglementation permettant de savoir si les aliments servis étaient surgelés, sous vide, préparés à l’avance ou non… Le paradoxe, souligné par la journaliste Alice Serrano sur France Info, c’est qu’au lieu de signaler les produits surgelés sur la carte,  cet amendement prévoit de signaler seulement les produits frais.Lire la suite »

Une femme élue meilleur vigneron de France

Une femme élue meilleur vigneron de France

 

Par Claire Estagnasié pour Elle.fr – Le 07/09/2011

Une femme elue meilleur vigneron de FranceChristine Vernay

Coup de tonnerre dans le monde du vin cette année : le meilleur vigneron de l’année 2012 est une femme. Christine Vernay a été récompensée par le célèbre guide des vins de France Bettane et Desseauve : cinq étoiles, un sans faute. La qualité de la production de son vignoble dans le nord de la vallée du Rhône a été reconnue, notamment les Condrieu pour le vin blanc et des Côte-Rotie et Saint-Joseph pour le  rouge.  Cet événement confirme une tendance constatée au cours de ces dernières années en France : femmes et vins riment enfin.Lire la suite »

Los 10 tops restos y cafés de Paris

Las Rosas, Febrero 2011 – N° 171

GOURMET

 

GOURMET | Publicado 07 de Febrero, 2011

LOS 10 + TOPS RESTOS Y CAFÉS DE PARIS

POR CLAIRE ESTAGNASIÉ  (DESDE PARÍS)

Las Rosas revista 

Históricamente, Francia aparece a los ojos del mundo como la tierra del bueno queso y del vino, con su particular estilo de vida, de celebraciones constantes donde el placer culinario de estar en la mesa con la familia o amigos es prácticamente una prioridad.
La gastronomía francesa está enmarcada en una “práctica social destinada a celebrar los momentos más importantes de la vida de los individuos y de los grupos”, manifestó la UNESCO en una nota al declararla patrimonio de la Humanidad.
La cocina francesa se caracteriza por su inmensa diversidad entre las regiones, tales como  las “crepes” de Bretaña, o los platos de Saboya a partir de vino blanco, como así también el clásico fondue de queso o la influencia mediterránea en el sur del país. Aunque la cocina francesa fue reinventada en el siglo XVIII en París, ahora es difícil de definir una cocina típicamente parisina, sobre todo, por la llegada a la ciudad de la gente de las provincias, las diferentes tradiciones culinarias se han mezclado. Sin embargo, es indiscutible que la tradición de la buena comida, de pasar tiempo en los cafés tradicionales o de disfrutar en los bares originales tiene su sede en la capital francesa. Por eso, si  tienes la oportunidad de visitar París, aquí están los diez lugares que necesitas conocer para disfrutar.Lire la suite »

10 bonnes raisons d’aller à Budapest

10 BONNES RAISONS D’ALLER À BUDAPEST

 02/02/2011

 

A deux heures d’avion de Paris (hop, Easyjet, 80 euros aller retour), la capitale de la Hongrie reste pourtant méconnue, alors que ses habitués la considèrent déjà comme “le” nouveau Berlin.

La “Perle du Danube” est le résultat de la fusion de Pest et de Buda sur chaque rive du fleuve, avec l’ile Marguerite au milieu. Le “Paris de l’Est” se démarque par son histoire fascinante, sa scène artistique effervescente  et son dynamisme

Voilà 10 bonnes raisons d’aller y passer un week end… ou plus !


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